Rau Bép – Linh Hồn Xanh Của Núi Rừng Bù Gia Mập, Tỉnh Đồng Nai

Giữa đại ngàn Bù Gia Mập hùng vĩ của tỉnh Đồng Nai, nơi đất trời hòa quyện cùng con người hiền hòa, có một loài rau dân dã mà kiêu hãnh – rau Bép. Người đồng bào còn gọi rau này bằng những cái tên thân thương như Har Piếp, Har Viếp hay phổ biến hơn là rau Nhíp.

Rau Bép – Biểu tượng sức sống của đại ngàn

Rau Bép hay còn gọi là rau Nhíp, mang trong mình sức sống mãnh liệt của núi rừng Đông Nam Bộ. Dù trải qua những năm tháng chiến tranh khốc liệt, mưa bom bão đạn và chất độc hóa học, loài rau này vẫn hiên ngang mọc lên xanh biếc trên vùng đất đỏ bazan – như chính con người Bù Gia Mập kiên cường, bền bỉ và đầy nghĩa tình.

Không chỉ là món ăn, rau Bép còn là biểu tượng của tinh thần vượt khó và sức sống bất diệt của người Đồng Nai.

Rau Bép – Món quà quý từ rừng xanh

Rau Bép mọc quanh năm, người dân thường hái những đọt non để chế biến thành nhiều món ăn dân dã, đậm đà hương vị núi rừng:

• Canh thụt rau Bép – đọt mây – cà đắng – ớt xanh nấu trong ống lồ ô, món ăn được vinh danh trong Top 121 món ăn tiêu biểu Việt Nam.

• Canh cá suối rau Bép thanh mát, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

• Canh cua đồng rau Bép, mộc mạc mà đưa cơm.

• Rau Bép xào tỏi, xào thịt bò, cá hộp hay thậm chí xào cùng mì gói – tất cả đều mang hương vị khó quên.

Đặc biệt, bún cá đọt mây lá nhíp – món ăn kết hợp độc đáo giữa rau Bép, đọt mây và cá suối tươi – được xem là “đặc sản độc bản” chỉ có ở núi rừng Đồng Nai.

Rau Bép trong thơ ca và ký ức chiến tranh

Không chỉ hiện diện trong bữa cơm dân dã, rau Bép còn đi vào thơ ca và sử sách.
Trong thời kháng chiến gian khổ, rau Bép đã từng cứu đói cho nhiều đoàn quân hành quân trong rừng. Câu chuyện kể rằng, khi lạc rừng và cạn lương thực, người giao liên đã hái lá rau Bép cho bộ đội ăn cầm hơi, giúp họ vượt qua hiểm nguy và tìm đường về.

Cảm động trước câu chuyện ấy, nhạc sĩ Huy Du đã đưa hình ảnh rau Bép vào bài hát nổi tiếng “Nổi lửa lên em” với câu hát quen thuộc:

“Trăng đã dậy rồi khơi bếp hồng lên nhé,
Lá bép rau rừng thêm thắm tình anh nuôi…”

Câu hát ấy không chỉ nhắc nhớ về một món ăn dân dã, mà còn tôn vinh tình người, tình quân dân trong những năm tháng gian lao của đất nước.

Rau Bép – Biểu tượng hương vị và tâm hồn Đồng Nai

Nếu có dịp ghé thăm Bù Gia Mập – Đồng Nai, đừng quên thưởng thức món rau Bép – loài rau mang hồn cốt của đại ngàn, kết tinh của đất, trời và tình người nơi đây.

Một lần ăn, là nhớ mãi hương vị rừng xanh!

Tag: rau bép, rau nhíp Đồng Nai, đặc sản Bù Gia Mập, ẩm thực Đồng Nai, bún cá đọt mây lá nhíp, rau rừng miền Đông, món ăn dân dã Đồng Nai.

Nguồn: Truonggiang Do