Chất lượng của một tách café không chỉ nằm ở khâu pha chế, mà bắt đầu từ giống cà phê, phương pháp xử lý sau thu hoạch và quy trình rang xay. Với triết lý “Café – chỉ có hạt café”, Café An Lộc kiểm soát chặt chẽ từng công đoạn, từ nguồn nguyên liệu đến thành phẩm, nhằm mang đến hương vị café nguyên bản và ổn định cho người thưởng thức.

Giống cà phê 138 – Nền tảng chất lượng của An Lộc Coffee

Giống cà phê 138 là một giống Robusta cổ, có đặc điểm hạt vừa và nhỏ, khác với nhiều giống lai hiện nay thiên về kích thước và sản lượng. Chính cấu trúc hạt này giúp café tập trung hương thơm tốt hơn, cho mùi thơm rõ, vị đậm và hậu vị bền.

So với các giống mới, giống cà phê 138 được đánh giá cao về độ thơm ngon và chiều sâu hương vị, rất phù hợp để sản xuất café nguyên chất, không pha trộn – định hướng mà An Lộc Coffee theo đuổi.

Phơi ủ tự nhiên sau thu hoạch – Khác biệt so với café sấy khô

Sau khi thu hoạch, những trái café chín mọng không được đưa vào sấy khô công nghiệp. Thay vào đó, café được phơi ủ trực tiếp tại sân dưới ánh nắng tự nhiên, theo phương pháp truyền thống.

Đặc biệt, café được ủ từ 2–3 tháng trước khi rang. Quá trình phơi ủ tự nhiên này giúp:

- Giảm vị chua gắt của café mới thu hoạch

- Giúp hương vị trở nên tròn, êm và cân bằng hơn

- Giữ được mùi thơm tự nhiên vốn có của hạt café

So với café sấy khô, phương pháp phơi ủ truyền thống tuy tốn thời gian hơn nhưng mang lại chất lượng ổn định và hương vị dễ chịu hơn rõ rệt.

An Lộc Coffee Robusta – 100% nguyên chất từ canh tác truyền thống

Từ nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, An Lộc Coffee Robusta được sản xuất với thành phần 100% hạt café Robusta nguyên chất, canh tác, thu hoạch và phơi theo phương pháp truyền thống.

Café không pha trộn, không tạp chất, giữ trọn đặc tính tự nhiên của giống cà phê 138 – đậm đà, thơm rõ và hậu vị kéo dài.

Công nghệ rang Châu Âu – Giữ trọn hương vị nguyên bản

Café An Lộc ứng dụng công nghệ rang nhập khẩu từ Châu Âu, hoàn toàn tự động, rang bằng khí nóng ở nhiệt độ phù hợp. Hệ thống rang hiện đại giúp:

- Tự động loại bỏ tạp chất và hạt không đạt chất lượng

- Kiểm soát nhiệt độ chính xác trong suốt quá trình rang

- Hạt café chín đều, không cháy khét

- Giữ trọn mùi thơm nguyên bản của hạt café

Nhờ đó, mỗi mẻ café thành phẩm đều đạt độ ổn định cao về hương vị và chất lượng.

Đa dạng hình thức rang xay – Phù hợp nhiều cách pha

An Lộc Coffee cung cấp nhiều hình thức để đáp ứng nhu cầu sử dụng khác nhau:

- Hạt rang

- Rang xay pha phin

- Rang xay pha máy

Sản phẩm có thể sử dụng cho máy pha café tự động.

Đây là sản phẩm café đặc trưng chỉ có tại Nhà hàng An Lộc – An Lộc Hotel & Spa, mang đến lựa chọn tinh tế cho những khách hàng khi đến với An Lộc Hotel Spa yêu thích café nhẹ và thơm.